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端午节饺子香,怎样才能吃得健康?这群人应该特别注意

     时间:2020-06-25 18:10:04

端午节吃粽子是中国人的传统习惯,每到端午节,人们都会提前准备粽子。济宁市中医医院脾胃科主任医师杨少华说,粽子的主要成分是糯米,糯米味甜,性温好,如果煮粥能滋补脾胃,但把糯米做成粽子吃,对于脾胃虚弱和胃肠道疾病的人来说,很容易造成脾胃难消化损伤。如何在端午节期间吃粽子,以免吃身体,杨少华给出了以下建议。

粽子热的时候应该吃。最好在热的时候吃粽子,不要吃冷的,吃前要彻底加热。一是糯米、粽子容易变质,取暖不足,容易引起食物中毒呕吐、腹泻或消化不良等症状。其次,由于粽子太冷,太黏,更容易刺激脾胃,难以消化,引起胃肠道疾病。在吃粽子时,不宜同时喝冷饮,否则容易使糯米凝固,难以消化。

适度吃粽子。粽子的热量很高,每天吃粽子要注意量,一般不超过三块。尤其是肉饺子,多不能一次吃太多,一个肉饺子相当于一碗饭,一旦吃了饭,就不要吃粽子。尤其是胃肠道疾病患者必须少吃,严重糖尿病患者不能吃得更好。老年人、儿童应注意吃粽子吃得太快、吃得太多,小块慢慢咀嚼,以免消化不良和窒息。

在合适的时间吃粽子。粽子的主要原料是糯米,比其他材料更难消化,需要几个小时才能消化,这也会刺激胃酸分泌。为了避免发胖和引起消化道疾病,最好在早上和中午吃粽子。避免空腹进食,因为空腹吃粽子,糯米在胃内停留很长时间,刺激胃酸分泌,也容易导致慢性胃炎、食道炎症等胃肠道疾病复发,所以吃粽子时吃一些低热量易消化的食物,如蔬菜粥是不错的选择。此外,包好的粽子要尽快吃,最多要留3~4天,吃的时候要彻底吃,不要把它从冰箱里拿出来吃。

在以下慢性疾病中仔细吃粽子。粽子热量高,粘稠,缺少纤维,以下三种疾病患者应小心进食。一种是胃肠疾病。这种病人自身胃肠消化吸收功能弱,吃粽子容易引起消化不良,导致胃酸过多诱发或加重原来的胃肠道疾病。第二个是糖尿病患者。粽子往往含有高糖的红枣,同时糯米本身属于精巧的白米,吃后容易升高血糖,如果不节制,吃粽子会损害胰岛功能,导致血糖和尿糖迅速上升,加重病情,吃粽子时可以选择八个珍宝饺子。第三,心血管病人。尤其是肉饺子含有过多的脂肪、盐、糖、高血压、高脂血症、冠心病患者会增加血液粘度,影响血液循环,增加心脏负担和缺血,诱发或加重疾病,这类患者可以少吃豆子而不用猪油。

杨少华提醒说,端午节期间,气候潮湿,夏季炎热,从中医的角度来看,湿气毒特别容易使人感到疲倦和虚弱。吃粽子时,为了减少大米、馒头等主食的用量,最好配合绿豆汤、苦瓜等夏季利尿,多吃富含纤维的蔬菜。饭后还可以饮用健胃小石茶:烧焦山楂5克,油炸麦芽6克,红参2克,开水冲泡代替茶饮料。具有健脾、健胃、清食的作用。

齐鲁晚报齐鲁一名通讯员王碧辉记者李锡伟

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