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科学文青徐来:用科技为食品安全保驾护航

     时间:2018-06-07 12:07:07

消费升级趋势下,消费者对食品安全问题越来越重视。果壳网主编徐来曾分析过当今社会的食品安全问题,他强调了水的安全和食用蔬果安全的重要性。他认为,“要用科学的手段去检测食物安全,使用科学的方式,保障食品安全,提高生活质量。”

徐来是一名科学文青,著有小说《想象中的动物》、《碎前故事》,网络人称“拇姬”。曾供职于数家报社,历任记者、编辑、统筹编辑。现主持果壳网专业科技编辑团队,帮助人们建立属于自己的“谣言粉碎机”,致力于科学传播。他说,“我愿意为赛先生做马前卒”,让科学亲近民众,建设科学和公众的桥梁,使“科学有意思”。

科学文青徐来:用科技为食品安全保驾护航

(科学文青徐来)

架设科学与公众间的桥梁

在日常生活中,科学谣言已经无处不在。徐来说,科学谣言广泛传播的原因是“有用”和“有趣”,所以粉碎谣言,甚至科学传播,也要更有用、更有趣:切入点是生活,兴趣点是好玩,用传播的方式做“科普”,努力让科学流行起来。

2011年,日本发生强烈地震引发核泄漏,国人听信“服用加碘食盐能防止核辐射”的谣言,在短时间内造成碘盐哄抢风波。针对这一谣言,徐来带领果壳网团队展开科学传播,担当起了“粉碎谣言”的重任。徐来和制盐方面的专家以及医学专家进行了沟通,为了提供最可靠的结论,果壳网团队反复演算进行科学分析,发布了一篇系统详实的辟谣文章,帮助公众解答疑惑,平息公众心中的恐慌。

复旦大学中文系副教授严锋评价果壳网,“专家达人在灾难中剖析事理,粉碎谣言,安抚民众,恍然觉得他们是以民间的身份,穿越性地延续着一个并不遥远的时代。赛先生不死,启蒙精神仍在。”

果壳网、‘谣言粉碎机’在扮演桥梁的角色,连接大众与科学界、学术界、研究界。徐来给自己和同事们贴上一个标签:科学传播生力军。

“我们是自下而上的民间科普力量,从公众的需求出发,更倾向于时政、民生、经济、文化娱乐、体育的角度选题,选取有趣和有用的内容;让受众主动接受信息,帮助公众解答疑惑,比如有关食品安全、健康的话题。”徐来说。

科技赋能食品安全

近年来,食品安全事故时有发生,不仅因为监管制度不完善,也因为缺少食品安全文化。如何把食品安全文化融入到中国人的饮食习惯中?是靠运用高科技,还是通过改变人的行为?

沃尔玛食品安全副总裁弗兰克·扬纳斯以“食品安全文化”为主题分享了他的观点,“不管是技术还是人,在当今社会,都是非常重要的问题解决者。我们始终坚持以人为本,同时也依靠技术驱动。”

徐来用科学的认知为观众构筑起了厨房食品安全的第一道防线,他用研究事实说明,相克的食物未必危险,而一些过时的饮食制作手法却可能有害。此外,徐来表示日新月异的科技变革也有助于打造起一个安全的厨房,并提出“科技改变厨房生活”的新时代梦想。

在保卫食品安全的道路上,老板电器希望从食材消费的终端着手解决安全问题,创新首发专业级农残净化水槽,完善了老板电器的产品体系,形成了针对厨房烹饪全流程的解决方案。

据了解,老板电器正在积极布局“厨房生态”,今年提出“创造中国新厨房”战略,立足于科技创新,结合对中国传统烹饪文化与当代中国生活的深入洞察,构建厨房生态,以创新科技打造最适合国人的中国新厨房。

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